سماق قهوه ای درجه یک (120 گرمی)(عطاری صادقی)

### سماق قهوه‌ای: ویژگی‌ها، کاربردها و خواص سماق قهوه‌ای یکی از ادویه‌های پرکاربرد و محبوب در آشپزی و طب سنتی است. این ادویه از میوه‌های خشک شده گیاه سماق (Rhus coriaria) تهیه می‌شود که بومی مناطق مدیترانه‌ای و خاورمیانه‌ای است. سماق قهوه‌ای به دلیل طعم ترش و رنگ خاص خود در بسیاری از غذاها و دستورهای سنتی به کار می‌رود. ### ویژگی‌ها و تهیه سماق قهوه‌ای میوه‌های سماق پس از برداشت، خشک شده و سپس آسیاب می‌شوند تا به صورت پودر درآیند. رنگ قهوه‌ای سماق به دلیل وجود ترکیبات فنولی و تانن‌هاست که علاوه بر رنگ‌دهی، به این ادویه خاصیت آنتی‌اکسیدانی نیز می‌بخشد. ### کاربردهای سماق قهوه‌ای #### آشپزی سماق قهوه‌ای به طور گسترده‌ای در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه‌ای استفاده می‌شود. این ادویه به خاطر طعم ترش و ملایم خود، اغلب در تهیه انواع کباب، سالاد، و غذاهای گوشتی به کار می‌رود. همچنین، به عنوان چاشنی در ماست و دوغ نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. #### دمنوش و نوشیدنی‌ها سماق قهوه‌ای به دلیل خواص درمانی خود، در تهیه دمنوش‌های گیاهی نیز استفاده می‌شود. دمنوش سماق می‌تواند به بهبود سیستم گوارش و کاهش التهاب کمک کند. ### خواص درمانی سماق قهوه‌ای #### آنتی‌اکسیدان قوی سماق قهوه‌ای حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش آسیب‌های اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند. این ویژگی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و پیری زودرس موثر باشد. #### ضدالتهاب و ضدمیکروب ترکیبات فنولی و تانن‌های موجود در سماق دارای خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی هستند. این خواص می‌توانند در کاهش التهابات بدن و مقابله با عفونت‌های باکتریایی و قارچی مفید باشند. #### کنترل قند خون برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف سماق می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. این خاصیت به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. ### نکات نگهداری سماق قهوه‌ای برای حفظ کیفیت و عطر سماق قهوه‌ای، باید آن را در ظروف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کرد. همچنین، بهتر است سماق را دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگه دارید تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود. ### نتیجه‌گیری سماق قهوه‌ای به عنوان یک ادویه پرخاصیت و پرکاربرد، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و طب سنتی دارد. با استفاده از این ادویه می‌توان به غذاها طعم و عطر ویژه‌ای بخشید و از خواص درمانی متعدد آن بهره‌مند شد.