دستهبندی : بدون دستهبندی

بذر کینوا سفید تمیز سورت شده درجه یک (250 گرمی)(عطاری صادقی)
کینوا سفید (با نام علمی *Chenopodium quinoa*) یک گیاه باستانی است که به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص متعدد سلامتی، در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. این گیاه بهطور سنتی در منطقه آند در آمریکای جنوبی کشت میشده و امروزه در بسیاری از کشورها به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته میشود. بذرهای کینوا سفید به دلیل طعم ملایم و بافت خوشایند، در تهیه غذاهای مختلف کاربرد دارند.
### ویژگیهای بذر کینوا سفید
1. **منبع غنی پروتئین:**
کینوا سفید یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین است. این بذر حاوی تمامی نه اسید آمینه ضروری است که بدن انسان نمیتواند آنها را تولید کند. این ویژگی کینوا را به یک منبع پروتئین کامل تبدیل میکند که برای گیاهخواران و وگانها بسیار مفید است.
2. **فیبر بالا:**
بذرهای کینوا سفید دارای فیبر بالایی هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی و کنترل قند خون کمک میکند.
3. **مواد معدنی و ویتامینها:**
کینوا سفید غنی از مواد معدنی مانند منیزیم، آهن، فسفر، روی و پتاسیم است. همچنین این بذر حاوی ویتامینهای گروه B، بهویژه ویتامین B6 و فولات، و ویتامین E است.
4. **گلوتنفری:**
بذرهای کینوا سفید بهطور طبیعی بدون گلوتن هستند و میتوانند بهعنوان جایگزین مناسبی برای غلات حاوی گلوتن برای افراد مبتلا به سلیاک یا حساسیت به گلوتن استفاده شوند.
### خواص درمانی و فواید کینوا سفید
1. **کاهش التهابات:**
کینوا سفید حاوی ترکیبات ضد التهابی است که میتواند به کاهش التهابات در بدن کمک کند و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند آرتریت و بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
2. **تقویت سیستم ایمنی:**
وجود ویتامینها و مواد معدنی در کینوا سفید به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را در برابر عفونتها و بیماریها مقاومتر میکند.
3. **کنترل وزن:**
بذرهای کینوا سفید با داشتن فیبر و پروتئین بالا، به ایجاد احساس سیری کمک میکنند و میتوانند به کاهش وزن و کنترل اشتها کمک کنند.
4. **بهبود سلامت قلب:**
مصرف کینوا سفید به دلیل محتوای بالای فیبر، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی، به کاهش سطح کلسترول، کنترل فشار خون و بهبود سلامت قلب و عروق کمک میکند.
### روشهای مصرف کینوا سفید
1. **پختن:** کینوا سفید را میتوان بهصورت پخته مصرف کرد. برای این کار، یک قسمت بذر کینوا را با دو قسمت آب یا آب مرغ/سبزیجات به جوش آورده و سپس به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا آب جذب شود و بذرها نرم شوند.
2. **سالاد:** کینوا پختهشده را میتوان به سالادهای سرد یا گرم اضافه کرد. این کار به افزایش ارزش غذایی و ایجاد طعم و بافت متفاوت در سالاد کمک میکند.
3. **سوپ:** بذرهای کینوا سفید را میتوان به سوپها و خورشها اضافه کرد تا غذاها غلیظتر و مغذیتر شوند.
4. **غذای صبحانه:** کینوا سفید را میتوان بهعنوان یک پایه غذایی برای صبحانه استفاده کرد. با افزودن میوهها، مغزها و عسل به کینوا پختهشده، یک صبحانه مغذی و خوشمزه تهیه کنید.
5. **آرد:** بذرهای کینوا را میتوان آسیاب کرده و بهعنوان آرد در پخت نان، کیک و کوکیها استفاده کرد.
### نکات مهم در مصرف کینوا سفید
- **شستوشو:** قبل از پختن کینوا، آن را بهخوبی با آب سرد بشویید تا پوشش صابونیمانند روی بذرها که به نام ساپونین شناخته میشود، حذف شود. این کار به بهبود طعم کینوا کمک میکند.
- **نگهداری:** کینوا سفید را در یک ظرف محکم و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا از رطوبت و آفات دور بماند.
### نتیجهگیری
کینوا سفید یک غذای مغذی و چندکاره است که میتواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. با داشتن پروتئین کامل، فیبر بالا و مواد مغذی مختلف، این بذر میتواند به عنوان یک بخش مهم از رژیم غذایی سالم و متعادل استفاده شود. با مصرف منظم کینوا سفید، میتوان از خواص بیشمار آن بهرهمند شد و به سلامتی بهتر دست یافت.