دستهبندی : چاشنی و افزودنی ها
پودر گوجه درجه یک (120 گرمی)(عطاری صادقی)
پودر گوجه‌فرنگی یک محصول فرآوری شده از گوجه‌فرنگی است که به صورت خشک و پودر شده عرضه می‌شود. این محصول دارای کاربردهای فراوانی در آشپزی و صنایع غذایی است و به دلیل مزایای خاص خود، محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
### فرآیند تولید پودر گوجه‌فرنگی
1. **انتخاب و شستشو:** ابتدا گوجه‌فرنگی‌های تازه و سالم انتخاب و به دقت شستشو می‌شوند.
2. **خرد کردن و پخت:** گوجه‌فرنگی‌ها خرد شده و در دماهای کنترل شده پخته می‌شوند تا آب اضافی آنها تبخیر شود.
3. **خشک کردن:** پوره گوجه‌فرنگی به روش‌های مختلفی مانند خشک کردن اسپری (spray drying) یا خشک کردن پاششی (drum drying) خشک می‌شود.
4. **پودر کردن:** محصول خشک شده به پودر ریز تبدیل می‌شود و سپس بسته‌بندی می‌شود.
### مزایای پودر گوجه‌فرنگی
1. **ماندگاری بالا:** پودر گوجه‌فرنگی به دلیل نداشتن آب، ماندگاری بیشتری نسبت به گوجه‌فرنگی تازه دارد و می‌تواند به مدت طولانی‌تری نگهداری شود.
2. **آسانی در استفاده:** به راحتی می‌توان آن را در غذاها استفاده کرد و نیازی به آماده‌سازی خاصی ندارد.
3. **صرفه‌جویی در فضا:** پودر گوجه‌فرنگی حجم کمتری نسبت به گوجه‌فرنگی تازه اشغال می‌کند و حمل و نقل آن آسان‌تر است.
4. **حفظ مواد مغذی:** فرآیند خشک کردن پودر گوجه‌فرنگی به گونه‌ای است که بسیاری از مواد مغذی آن حفظ می‌شود.
### کاربردهای پودر گوجه‌فرنگی
1. **آشپزی:** از پودر گوجه‌فرنگی می‌توان در تهیه انواع غذاها مانند سس‌ها، سوپ‌ها، خورش‌ها و انواع غذاهای گوشتی و سبزیجاتی استفاده کرد.
2. **صنایع غذایی:** در تولید محصولات غذایی آماده مانند پودرهای سوپ، سس‌ها و غذاهای نیمه‌آماده به کار می‌رود.
3. **مصارف خانگی:** به عنوان یک ادویه یا چاشنی می‌تواند در غذاهای خانگی استفاده شود.
### نکات مهم در نگهداری پودر گوجه‌فرنگی
1. **نگهداری در جای خشک و خنک:** پودر گوجه‌فرنگی باید در ظروف دربسته و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
2. **تاریخ مصرف:** بهتر است تاریخ مصرف محصول را بررسی کنید و آن را در مدت زمان توصیه شده استفاده کنید تا از کیفیت و طعم بهینه آن بهره‌مند شوید.
### نتیجه‌گیری
پودر گوجه‌فرنگی به عنوان یک محصول کاربردی و ماندگار، گزینه‌ای مناسب برای استفاده در آشپزی و صنایع غذایی است. این محصول با حفظ مواد مغذی گوجه‌فرنگی و فراهم کردن امکان نگهداری طولانی مدت، می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوجه‌فرنگی تازه باشد.